각종 즙,진액에는 함량에 정제수 포함이란 말이 있습니다.

1.정제수란 말그대로 물을 다시 정제한 물을 말합니다.

2. 정제수포함이란 진액,즙을 내릴때 원재료 외에도 일정량에 물을 넣는 것을 말합니다

3. 정제수포함정도,

   정제수 포함정도는 즙 원재료가 수분없이도 진액을 내리기에 수월(가능) 정도에  따라 0~50%정도의  정제수을 넣습니다. 원재료에 따란 정제수 없이도 즙을 내릴수 있는 품목이 있는 반면에 정제수를 많이 넣지 않고는 진액을 다려 내릴수 없는 품목이 있습니다.

   예)

   1) 양파,사과,포도,토마토 등은 물을 넣지 않아도 즙(진액)을 내리기에 좋은 원재료입니다.

   2) 꾸지뽕뿌리,겨우살이 등은 진액을 내기 위해서는 계절에 따라 30~50%정제수를 넣습니다.

   3) 산채즙,일부 야채즙 등은 정제수를 넣지 않고 진액을 내리면 타거나 원하는 양,농도의

       진액을  얻기 힘들기에 일정량의 정제수를 넣고 진액을 내립니다.

  진실)

  저희 장수만세는 식품업계에서 화두가 되고 있는 정제수표시를 하고 있습니다. 다만, 정제수 함량을 표시하지 않는 것은 각 업체마다 제조 기술 노하후를 오픈할 수 없기에 표시하지는 않습니다. 이점 양해드립니다. 일부 업체는 표시자체를 하고 있지 않지만 이는 바람직한 공시는 아니라 여겨집니다.